此の友酒造に行ってきました①～「洪庵」第3弾を試飲しました

3月4日、できたての「洪庵」を味わいに、此の友酒造さん（朝来市）に行ってきました。

最後のもろみ用の米を蒸し終える「こしきだおし」が行われた直後で、木村社長、勝原杜氏さんとも、少し前のぴりぴり感はなく、今年の「洪庵」について存分に語ってくださいました。

写真は「洪庵」が醸されていたタンクを前に。

いまはすでに次のお酒がぷちぷちと音をたてて発酵していました。（つづく）