今年の「緒方洪庵」は、米作りに定評のある田力本願社さんに愛媛県開発の酒造好適米「しずく媛」を指定生産いただくことができました。
愛媛県農協で６５％に精米したのち、金賞受賞歴が９年連続となった此の友酒造さん（兵庫県朝来市）に送られ、これまで同様、大阪大学ゆかりのきょうかい６号酵母を使用して醸造が開始されました。
同蔵で発送等のお世話をいただいている田畑さん（営業担当）からは、
「しずく媛については、当蔵に到着しており1/3日より麹の仕込みが始まっております。
醸造のスケジュールにつきましては、手元にある資料の通りに進んだ場合、2/5頃の上槽予定となります」
とのご報告。
いま、今年の「洪庵」は、勝原杜氏の見守りのもと、ゆっくりと醸されています。
２月中に諸システムを整え、３月中の販売開始をめざしています。
まずは今年もフレッシュな生酒から。
どうぞ乞うご期待！
とともに、会員の皆さまにおかれましては、ぜひとも今年も会員登録継続のご準備をよろしくお願いいたします。
造って飲んで広げて復興支援 「緒方洪庵」第４弾米
●田植え（２０２３，６，１５）
●稲刈 ２０２３，１０，１３
