3月10日、第5弾「緒方洪庵」美味しく上槽完了！

 ＮＥＯのむらの「創立記念日」は3月11日です。

5年目を迎える前日3月10日に、今年の「緒方洪庵」第5弾が上槽されました。

今年は岡山県の三光正宗株式会社での醸造。

山上杜氏からは、以下のようにコメントが届いています。

「今年の「緒方洪庵」は山廃仕込みで造りましたが、香り穏やかで味は旨味，甘み，キレも良いと思います。山廃としては味は淡白、スッキリした味。基本的には違和感なく仕上がってると思います」

同社宮田社長からも「今まで経験したことのないような、おもしろい仕上がりで期待以上です」。

しぼりたて独特のちょっと黄色く色づいたお酒。

「色に関しては、山廃純米はこのような色になります。自然界の乳酸を取り入れるため、速醸もとより色は出やすいです」（山上杜氏）

これから、瓶詰め，ラベル貼りなどの作業を急ピッチで完了して

3月25日の大阪大学卒業式が、生酒の初お目見えになりそうです。